¿Es rentable una línea de producción de polvo de ajo?
Ajo, un condimento indispensable en la cocina mundial, goza de una demanda de mercado sostenida. Sin embargo, la alta tasa de pérdidas poscosecha de 20%-30% para el ajo fresco y el engorroso procesamiento manual limitan severamente su valor industrial. Es precisamente aquí donde el polvo de ajo —un producto procesado con una vida útil de 18 meses, de uso conveniente y con amplias aplicaciones— demuestra su enorme valor comercial. Así que…