방대한 감자 자원을 더 높은 가치의 냉동 반제품으로 변환하는 방법은 무엇일까? 이것은 멕시코 고객이 직면한 정확한 도전이었습니다—선도적인 농업 가공 기업으로서. Taizy의 완전 자동 냉동 프렌치 프라이 생산 라인을 도입함으로써 그들은 전략적 전환을 성공적으로 달성했습니다.
고객 배경 및 핵심 요구사항
고객은 멕시코의 주요 농산물 생산 지역에 위치하고 있어 고품질 감자 공급이 안정적입니다. 미국의 패스트푸드 문화의 핵심 시장인 멕시는 프렌치 프라이에 대한 수요가 크고 지속적으로 증가하고 있습니다. 고객은 현지 대형 시장 잠재력을 예리하게 인식했습니다.
그러나 업계 표준을 충족하는 냉동 프렌치 프라이를 생산하려면 세척, 벗겨내기, 슬라이싱, 블랜칭, 튀김 등 일련의 과정을 매우 엄격하게 요구합니다. 따라서 고객의 목표는 완전 자동화 생산 라인에 투자하여 연속적이고 표준화된 생산을 달성하고 최종 제품 품질은 세계적 브랜드에 견줄 수 있도록 하는 것입니다.
Taizy의 솔루션
당사는 고객의 공장 레이아웃에 맞춘 500kg/h 냉동 프렌치 프라이 생산 라인을 제공했습니다. 당사의 엔지니어링 팀은 원활한 자재 흐름을 보장하기 위해 최적화된 직선 배치를 설계했습니다.
엘리베이터, 세척기, 벗겨내기, 슬라이서에서 블랜처, 프라이어, 즉시 냉동기까지 전체 생산 라인이 304 스테인리스 스틸로 구성되어 멕시코 식품 안전 규정을 완벽히 준수합니다.
저희 냉동 프렌치 프라이 생산 라인의 핵심 강점
고객의 공정 흐름 및 최종 제품 품질에 대한 높은 기준을 충족하기 위해 우리 생산 라인의 여러 핵심 공정의 설비 강점을 강조했습니다:
균일한 절단: 고속 회전 커터가 껍질 벗긴 감자를 프라이로 잘라 길이와 단면이 완전히 일정합니다(예: 7mm x 7mm). 이 균일성은 고르게 튀김하고 완성된 외관의 일관성을 보장하는 기본 요소입니다.
정밀 블랜칭 및 색상 보존 공정: 자른 감자튀김이 블랜칭 머신에 들어갑니다. 이 장비는 물의 온도를 정밀하게 제어하여 짧은 시간 내에 감자 효소를 비활성화합니다.
완전 자동 연속 튀김: 프라이어는 기름-물 분리 기술과 자동 잔여물 여과 시스템을 사용하여 기름 청결을 유지하고 수명을 연장합니다. 튀김 시간과 온도는 정확하게 제어되어 감자튀김의 외부를 pré-조리하고 황금빛 갈색을 달성합니다.
신속 냉동 기술: 생산 라인은 급속 냉동기에서 마무리됩니다. 강력한 차가운 공기 흐름이 개별 감자튀김을 수 초 만에 신속히 냉동시켜 감자의 세포 구조와 원래 맛의 보존을 극대화합니다.
당사의 전문적이고 세심한 서비스
포괄적 시험 운전 영상 제공: 각 핵심 설비(예: 슬라이서, 프라이어)별로 성능 시험을 개별적으로 수행하고, 기능 및 가공 결과를 시연하는 영상을 고객에게 보냅니다.
철저하고 안전한 포장: 생산 라인을 전체적으로 모듈식으로 분해합니다. 각 기계는 방수 및 충격 저항 포장을 거쳐 견고한 나무 상자에 안전하게 적재됩니다. 고객 확인을 위한 사진 문서가 제공됩니다.
실시간 비디오 검사 지원: 포장 전에 고객과의 비디오 통화를 선제적으로 주선합니다. 이를 통해 각 기계의 재료, 용접 기술 및 모터 브랜드를 실시간으로 종합적으로 점검할 수 있어 고객이 보는 것이 실제와 일치하도록 보장합니다.
긍정적 고객 피드백 및 성공적 운영
장비 도착 시 고객의 현지 팀이 엔지니어의 원격 비디오 가이드 하에 전체 생산 라인의 설치 및 시운전을 완료했습니다.
오늘날 고객의 냉동 프렌치 프라이가 멕시코 전역의 여러 패스트푸드 체인 및 식품 서비스 유통사에 성공적으로 공급되고 있습니다. 높은 품질과 비용 이점을 바탕으로 시장 점유율을 꾸준히 확대하고 있습니다.