Как превратить обширные ресурсы картофеля в более дорогие замороженные полуфабрикаты? Именно эта задача стояла перед нашим мексиканским клиентом — прогрессивным предприятием по переработке сельхозпродукции. Внедрив полностью автоматизированную линию производства замороженных картофелин фри от Taizy, они успешно достигли стратегического преобразования.
Клиентская база и основные требования
Наш клиент расположен в регионе Мексики, ведущем сельскохозяйственное производство, обеспечивая стабильное снабжение качественной картошкой. Как ключевой рынок для американской культуры фастфуда, Мексика демонстрирует огромный и постоянно растущий спрос на картофель фри. Клиент остро осознал огромный потенциал локального рынка.
Однако производство замороженных картофелин фри, соответствующее отрасловым стандартам, требует очень строгих требований к нескольким этапам: мытью, очистке, нарезке, бланшированию и жарке. Поэтому цель клиента — вложиться в полностью автоматизированную производственную линию, способную обеспечивать непрерывное, стандартизированное производство, с качеством готовой продукции, сопоставимым с ведущими международными брендами.
Решение Taizy
We provided our client with a 500kg/h frozen French fries production line tailored to their factory layout. Our engineering team designed an optimized linear layout to ensure smooth material flow.
Вся линия производства — от лифта, мойки, очистителя и нарезки до бланшера, фритера и быстрой заморозки — изготовлена полностью из нержавеющей стали 304, полностью соответствует мексиканским требованиям к безопасности пищевых продуктов.
Ключевые преимущества линии производства замороженных картофелин фри
Учитывая высокие требования клиентов к технологическому потоку и качеству готовой продукции, мы акцентировали внимание на преимуществах оборудования в нескольких ключевых процессах нашей линиии производства:
Uniform cutting: high-speed rotary cutters slice peeled potatoes into fries with perfectly consistent length and cross-section (e.g., 7mm x 7mm). This uniformity is fundamental for ensuring even frying and a consistent finished appearance.
Precise blanching and color retention process: the cut fries enter the blanching machine. This equipment precisely controls water temperature to deactivate potato enzymes within a short timeframe.
Fully automated continuous frying: the fryer employs oil-water separation technology and an automatic residue filtration system to maintain oil cleanliness and extend its service life. Frying time and temperature are precisely controlled to achieve pre-cooking of the fries’ exterior and a golden-brown color.
Rapid freezing technology: the production line concludes with a blast freezer. A powerful cold airflow rapidly freezes individual fries within seconds, maximizing preservation of the potato’s cellular structure and original flavor.
Наше профессиональное и внимательное обслуживание
Provide comprehensive test operation videos: we conduct individual performance tests on each core piece of equipment (such as slicers and fryers) and send videos to clients demonstrating their functionality and processing results.
Thorough and secure packaging: we disassemble the entire production line into modular sections. Each machine undergoes meticulous waterproof and impact-resistant packaging before being securely loaded into sturdy wooden crates. Photographic documentation is provided for client verification.
Real-time video inspection support: before packing, we proactively arrange video calls with clients. This enables them to conduct comprehensive, real-time inspections of each machine’s materials, welding techniques, and motor brands—ensuring what they see is what they get.
Положительные отзывы клиентов и успешная работа
По прибытии оборудования местная команда клиента завершила монтаж и ввод в эксплуатацию всей линии под удаленным видеоконтролем наших инженеров.
Сегодня замороженные картофели фри этого заказчика успешно поставляются в несколько сетей быстрого питания и дистрибьюторов общественного питания по всей Мексике. Благодаря их высокому качеству и экономическим преимуществам они стабильно завоевывают долю рынка.