広大なポテト資源をより価値の高い凍結半製品へ transform する方法は？ これは前向きな農業加工企業であるメキシコのクライアントが直面した課題でした。 Taizy の完全自動凍結フライドポテト生産ラインを導入することで、戦略的な変革を見事に達成しました。
クライアントの背景とコア要件
当社のクライアントはメキシコの主要な農業生産地域に位置しており、高品質のジャガイモの安定供給があります。 アメリカのファーストフード文化の主要市場として、メキシコはフレンチフライの需要が巨大かつ継続的に成長しています。 クライアントは現地市場の巨大な潜在性を鋭く認識していました。
しかし、業界標準を満たす凍結フライドポテトを生産するには、洗浄、皮むき、スライス、ブランチ、揚げなど一連の工程で極めて厳格な要件があります。したがって、クライアントの目的は、連続的で標準化された生産を実現できる完全自動の生産ラインへの投資であり、完成品の品質は海外の大手ブランドと同等であることです。
Taizyのソリューション
私たちはクライアントに factory レイアウトに合わせた 500kg/hの冷凍フレンチフライ生産ライン を提供しました。私たちのエンジニアリングチームは材料の流れを円滑にする最適な直線レイアウトを設計しました。
エレベーター、ウォッシャー、ピーラー、スライサーからブランチャー、フライヤー、クイックフリーザーまで、全生産ラインは304ステンレス鋼で構成されており、メキシコの食品安全規制を完全に遵守しています。
私たちの冷凍フライドポテト生産ラインの核心的な利点
私たちは Process flow の高い基準と完成品品質に対応するため、生産ラインのいくつかの主要プロセスの機器利点を強調しました：
均一なカット: 高速ロータリーカッターが皮をむいたジャガイモをフライ状に切り、長さと断面が7mm x 7mmのように完全に一定になります。この均一性は均等な揚げと仕上がりの一貫性の基本です。
正確なブランチと色保持プロセス: カットされたフライはブランチ機に入ります。この機器は水温を正確に制御し、短時間でジャガイモ酵素を不活性化します。
完全自動連続揚げ： フライヤーは油-水分離技術と自動残留物ろ過システムを採用して油の清浄さを維持し、寿命を延ばします。揚げ時間と温度を正確に制御して、フライの外側を事前調理し、黄金色に仕上げます。
急速冷凍技術: 生産ラインはブラストフリーザーで終了します。強力な冷風が個々のフライを数秒で急速に凍結し、ジャガイモの細胞構造と元の風味を最大限に保存します。
私たちの専門的で丁寧なサービス
総合的な試運転ビデオを提供: 各コア機器（スライサーやフライヤーなど）を個別に性能テストし、機能と処理結果を cliente に示すビデオを送付します。
徹底的で安全な梱包: 生産ライン全体をモジュール式セクションに分解します。 各機械は防水性と耐衝撃性を厳密にテストした梱包を経て、頑丈な木製クレートに確実に積み込まれます。 クライアント検証のための写真資料を提供します。
リアルタイム映像検査サポート: 梱包前に、私たちは顧客と事前にビデオ通話を手配します。 これにより、各機械の材料、溶接技術、モータブランドをリアルタイムで確認し、見たものが得られるものと一致することを保証します。
ポジティブな顧客フィードバックと成功した運用
機器の到着時、顧客の現地チームが私たちエンジニアのリモートビデオ指導の下、全生産ラインの設置と試運転を完了しました。
現在、クライアントの凍結フライドポテトはメキシコ全土の複数のファストフードチェーンおよび食品サービスディストリビューターに安定供給されています。高品質とコスト優位性を活かし、着実に市場シェアを獲得しています。