كيف نحول الموارد الكبيرة من البطاطس إلى منتجات نصف جاهزة مجمدة ذات قيمة أعلى؟ كان هذا هو التحدي الذي واجه عميلنا المكسيكي - مؤسسة زراعية متقدمة في مجال المعالجة. من خلال إدخال خط إنتاج بطاطس مقلية مجمدة أوتوماتيكي بالكامل من تايزي، حققوا تحولًا استراتيجيًا ناجحًا.
خلفية العميل والمتطلبات الأساسية
يقع عميلنا في المنطقة الزراعية الرئيسية في المكسيك، والتي تتمتع بإمداد مستقر من البطاطس عالية الجودة. وباعتبارها سوقًا رئيسيًا لثقافة الوجبات السريعة الأمريكية، تظهر المكسيك طلبًا ضخمًا ومتزايدًا باستمرار على البطاطس المقلية. أدرك العميل بحدة الإمكانيات السوقية المحلية الضخمة.
ومع ذلك، فإن إنتاج بطاطس مقلية مجمدة تلبي معايير الصناعة يتطلب متطلبات صارمة جدًا عبر سلسلة من العمليات، بما في ذلك الغسيل، التقشير، التقطيع، السلق، والقلي. لذلك، هدف العميل هو الاستثمار في خط إنتاج أوتوماتيكي بالكامل قادر على تحقيق إنتاج مستمر وموحد، مع جودة منتج نهائي تقارن بالعلامات التجارية العالمية الرائدة.
حل تايزي
قدمنا لعميلنا خط إنتاج بطاطس مقلية مجمدة بقدرة 500 كجم/ساعة مصمم حسب تخطيط مصنعهم. صمم فريق الهندسة لدينا تخطيطًا خطيًا محسنًا لضمان تدفق المواد بسلاسة.
تم بناء خط الإنتاج بالكامل - من الناقل، الغسالة، المقشرة، والقاطع إلى السلق، المقلاة، والمجمّد السريع - بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، متوافق تمامًا مع لوائح سلامة الغذاء المكسيكية.
المزايا الأساسية لخط إنتاج البطاطس المقلية المجمدة لدينا
بالنظر إلى المعايير العالية التي يطلبها عملاؤنا لتدفق العمليات وجودة المنتج النهائي، أبرزنا مزايا المعدات في عدة عمليات رئيسية في خط إنتاجنا:
تقطيع متجانس: تقطع القواطع الدوارة عالية السرعة البطاطس المقشرة إلى شرائح بطول ومقطع عرضي متناسق تمامًا (مثل 7مم × 7مم). هذا التجانس أساسي لضمان قلي متساوٍ ومظهر نهائي متناسق.
عملية السلق الدقيقة والحفاظ على اللون: تدخل البطاطس المقطعة إلى جهاز السلق. تتحكم هذه المعدات بدقة في درجة حرارة الماء لتعطيل إنزيمات البطاطس خلال فترة زمنية قصيرة.
القلي المستمر الأوتوماتيكي بالكامل: يستخدم المقلاة تقنية فصل الزيت والماء ونظام ترشيح بقايا أوتوماتيكي للحفاظ على نظافة الزيت وإطالة عمره. يتم التحكم بدقة في وقت القلي ودرجة الحرارة لتحقيق طهي مسبق لسطح البطاطس ولون ذهبي بني.
تقنية التجميد السريع: تنتهي خط الإنتاج بمجمّد نفخي. تيار هواء بارد قوي يقوم بتجميد البطاطس المقطعة بسرعة خلال ثوانٍ، مما يعزز الحفاظ على الهيكل الخلوي للبطاطس والنكهة الأصلية.
خدمتنا المهنية والمنتبهة
توفير مقاطع فيديو تشغيل اختبار شاملة: نجري اختبارات أداء فردية على كل قطعة أساسية من المعدات (مثل القواطع والمقالي) ونرسل فيديوهات للعملاء تبين وظائفها ونتائج المعالجة.
تعبئة شاملة وآمنة: نقوم بتفكيك خط الإنتاج بالكامل إلى أقسام معيارية. تخضع كل ماكينة لتعبئة مضادة للماء والصدمات بعناية قبل تحميلها بأمان في صناديق خشبية متينة. يُقدم توثيق تصويري للتحقق من العميل.
دعم التفتيش بالفيديو في الوقت الحقيقي: قبل التعبئة، نقوم بتنظيم مكالمات فيديو مع العملاء بشكل استباقي. هذا يمكنهم من إجراء تفتيش شامل وفوري لكل مواد الماكينة وتقنيات اللحام وأنواع المحركات - لضمان أن ما يرونه هو ما يحصلون عليه.
ردود فعل إيجابية من العملاء وعمليات ناجحة
عند وصول المعدات، أكمل فريق العميل المحلي تركيب وتشغيل خط الإنتاج بالكامل تحت إرشاد مهندسينا عبر الفيديو عن بُعد.
اليوم، تُورد بطاطس العميل المجمدة بنجاح إلى عدة سلاسل وجبات سريعة وموزعي خدمات غذائية عبر المكسيك. وبفضل جودتها العالية ومزايا التكلفة، تكتسب حصة سوقية بثبات.