یہی سوال ہمارے مکزیکی کلائنٹ کے سامنے تھا— ایک پیش رفت پذیر زراعتی پروسیسنگ ادارہ۔ Taziy کی مکمل طور پر خودکار منجمد فرائیز پیداواری لائن متعارف کرانے کے ذریعے انہوں نے ایک پالیسیاتی تبدیلی کامیابی سے حاصل کی۔
کلائنٹ کا پس منظر اور بنیادی ضروریات
ہمارا کلائنٹ میکسیکو کے بنیادی زرعی پیداوار کے علاقے میں واقع ہے، جہاں اعلیٰ معیار کی آلوؤں کی مستحکم رسد ہے۔ امریکی فاسٹ فوڈ کلچر کے کلیدی بازار ہونے کی بنا پر میکسیکو فرائیز کے لیے بڑا اور مسلسل بڑھتا ہوا تقاضہ رکھتا ہے۔ کلائنٹ نے مقامی بازار کی وسیع صلاحیت کو فوری طور پر محسوس کیا۔
تاہم صنعت کے معیار کے مطابق منجمد فرائیز تیار کرنا متعدد عملوں پر انتہائی سخت تقاضوں کا تقاضا کرتا ہے، جس میں دھونا، چھلکا اترانا، تراشنا، blanching اور فرائی شامل ہیں۔ لہٰذا کلائنٹ کا مقصد مکمل طور پر خودکار پیداواری لائن میں سرمایہ کاری کرنا ہے جو مسلسل، معیاری پیداواری صلاحیت حاصل کر سکے، جس کا تیار شدہ پروڈکٹ معیار بین الاقوامی معروف برانڈز کے مساوی ہو۔
Taizy کی حل
ہم نے اپنے کلائنٹ کو 500kg/h منجمد فرائیز کی پیداواری لائن فیکٹری کی ترتیب کے مطابق فراہم کی۔ ہماری انجینئرنگ ٹیم نے ہموار مواد کے بہاؤ کو یقینی بنانے کے لیے سیدھی لائن کی ترتیب کو بہتر ڈیزائن کیا۔
سارا پیداواری سلسلہ—from the elevator, washer, peeler, and slicer to the blancher, fryer, and quick-freezer—مکمل طور پر 304 سٹینلس اسٹیل سے بنا ہوا ہے، مکسیکن فوڈ سیفٹی ریگولیشنز کے تحت مکمل مطابقت رکھتا ہے۔
ہماری منجمد فرائیز پیداواری لائن کے بنیادی فوائد
اپنے کلائنٹس کے عمل کے بہاؤ اور تیار مصنوعات کے معیار کے بلند معیار کو مد نظر رکھتے ہوئے ہم نے اپنی پیداواری لائن کے چند کلیدی عملوں کے فائدوں کو نمایاں کیا:
یکساں کٹنگ: ہائی اسپید روٹری کٹر peeled potatoes کو فرائیز میں باریک اور برابر لمبائی و کراس سیکشن دیتی ہے (مثلاً 7mm x 7mm). یہ یکسانیت فرائیز کو برابر فرائ کرنے اور ختم ہونے والی شکل کے لئے بنیادی ہے۔
صحیح blanching اور رنگ برقرار رکھنے کا عمل: کٹی ہوئی فرائیز blanching مشین میں داخل ہوتی ہیں۔ یہ سامان پانی کے درجہ حرارت کو درست طریقے سے کنٹرول کرتا ہے تاکہ کم مدت میں آلو کے اینزائم غیر فعال ہوں۔
مکمل خودکار مسلسل فرائی: فرائر تیل-پانی علیحدگی ٹیکنالوجی اور خودکار باقیات فلٹریشن سسٹم سے آلودگی کو برقرار رکھتا ہے اور اس کی خدمت زندگی کو بڑھاتا ہے۔ فرائنگ کا وقت اور درجہ حرارت فرائز کی بیرونی سطح کی پری کوکنگ اور سنہری بھوری رنگ حاصل کرنے کے لیے عین مطابق کنٹرول کیا جاتا ہے۔
تیز سردی کا ٹیکنالوجی: پیداواری لائن ایک blast freezer کے ساتھ مکمل ہوتی ہے۔ ایک طاقتور سرد ہوا کا بہاؤ چند سیکنڈز میں انفرادی فرائیز کو تیزی سے منجم کر دیتا ہے، جس سے آلو کی خلیاتی ساخت اور اصلی ذائقہ زیادہ دیر تک محفوظ رہتا ہے۔
ہماری پیشہ ورانہ اور احتیاطی خدمات
مکمل تشخیصی ٹیسٹ操作 ویڈیوز: ہم ہر مشین کے اہم حصے پر فرداً فرداً کارکردگی کے ٹیسٹ کرتے ہیں (مثلاً slicers اور fryers) اور کلائنٹس کو ویڈیوز دکھاتے ہیں تاکہ ان کی فعالییت اور پروسیسنگ نتائج دکھائے جا سکیں۔
مکمل محفوظ پیکنگ: ہم پوری پیداواری لائن کو ماڈیولر سیکشنز میں تقسیم کرتے ہیں۔ ہر ماشین کو واٹر پروف اور جھٹکے سے محفوظ پیکنگ سے پہلے احتیاط سے پیک کیا جاتا ہے اور مضبوط لکڑی کے ڈبوں میں محفوظ طریقے سے لوڈ کیا جاتا ہے۔ کلائنٹ کی توثیق کے لئے تصویری دستاویزات فراہم کی جاتی ہیں۔
ریئل ٹائم ویڈیو معائنہ کی حمایت: پیکنگ سے پہلے ہم مؤکلوں کے ساتھ پروایکٹیو ویڈیو کالز کا انتظام کرتے ہیں۔ اس سے انہیں ہر مشین کی مواد، ویلڈنگ ٹیکنالوجی، اور موٹر برانڈز کا مکمل، ریئل ٹائم معائنہ کرنے کی اجازت ملتی ہے—یقین دہانی کرتے ہیں کہ جو انہوں نے دیکھا وہی انہیں ملے۔
مثبت کلائنٹر فیڈبیک اور کامیاب آپریشنز
کپڑے کی آمد پر کلائنٹ کی مقامی ٹیم نے ہماری انجینئرز کی دور سے ویڈیو ہدایات پر مکمل پیداواری لائن کی تنصیب اور کمیشننگ مکمل کر لی۔
آج میکسیکو بھر میں متعدد فاسٹ فوڈ چینز اور فوڈ سروس ڈسٹری بیوٹرز کو کسٹمر کی منجمد فرائیز فراہمی کامیابی سے ہوئی ہے۔ ان کی اعلیٰ معیار اور لاگت کے فائدوں کوHarness کرتے ہوئے وہ بتدریج مارکیٹ شیئر حاصل کر رہے ہیں۔