¿Cómo transformar vastos recursos de papa en productos semiacabados congelados de mayor valor? Este fue precisamente el desafío que enfrentaba nuestro cliente mexicano, una empresa de procesamiento agrícola con visión de futuro. Al introducir la línea de producción de papas fritas congeladas totalmente automatizada de Taziy, lograron una transformación estratégica.
Antecedentes del cliente y requisitos principales
Nuestro cliente se encuentra en la principal región de producción agrícola de México, con un suministro estable de papas de alta calidad. Como un mercado clave para la cultura de comida rápida estadounidense, México presenta una demanda masiva y en constante crecimiento de papas fritas. El cliente reconoció con entusiasmo el enorme potencial del mercado local.
Sin embargo, producir papas fritas congeladas que cumplan con los estándares de la industria requiere requisitos extremadamente rigurosos en una serie de procesos, incluyendo lavado, pelado, corte, blanqueado y fritura. Por lo tanto, el objetivo del cliente es invertir en una línea de producción completamente automatizada capaz de lograr una producción continua y estandarizada, con una calidad del producto terminado comparable a la de las principales marcas internacionales.
La solución de Taizy
Proporcionamos a nuestro cliente una línea de producción de papas fritas congeladas de 500 kg/h adaptada a la distribución de su fábrica. Nuestro equipo de ingeniería diseñó una disposición lineal optimizada para garantizar un flujo de materiales sin problemas.
Toda la línea de producción—desde el elevador, lavadora, peladora y cortadora hasta el blanqueador, freidora y congelador rápido—está construida completamente en acero inoxidable 304, cumpliendo plenamente con las regulaciones de seguridad alimentaria mexicanas.
Ventajas principales de nuestra línea de producción de papas fritas congeladas
Para abordar los altos estándares de nuestros clientes en flujo de proceso y calidad del producto terminado, destacamos las ventajas del equipo en varios procesos clave de nuestra línea de producción:
Corte uniforme: los cortadores rotativos de alta velocidad cortan las papas peladas en papas fritas con una longitud y sección transversal perfectamente consistentes (por ejemplo, 7 mm x 7 mm). Esta uniformidad es fundamental para garantizar una fritura uniforme y una apariencia final consistente.
Proceso de blanqueado y retención de color preciso: las papas cortadas ingresan a la máquina de blanqueado. Este equipo controla con precisión la temperatura del agua para desactivar las enzimas de la papa en un corto período de tiempo.
Fritura continua totalmente automatizada: la freidora emplea tecnología de separación de aceite-agua y un sistema de filtración automática de residuos para mantener la limpieza del aceite y prolongar su vida útil. El tiempo y la temperatura de fritura se controlan con precisión para lograr pre-cocinar el exterior de las papas y obtener un color dorado.
Tecnología de congelación rápida: la línea de producción termina con un congelador de ráfaga. Un flujo de aire frío potente congela rápidamente las papas individuales en segundos, maximizando la conservación de la estructura celular y el sabor original de la papa.
Nuestro servicio profesional y atento
Proporcionar videos de prueba de operación completos: realizamos pruebas de rendimiento individuales en cada pieza clave de equipo (como cortadoras y freidoras) y enviamos videos a los clientes demostrando su funcionalidad y resultados de procesamiento.
Embalaje minucioso y seguro: desarmamos toda la línea de producción en secciones modulares. Cada máquina se somete a un embalaje meticuloso a prueba de agua y resistente a impactos antes de ser cargada de manera segura en robustos cajones de madera. Se proporciona documentación fotográfica para la verificación del cliente.
Soporte de inspección en video en tiempo real: antes del embalaje, organizamos llamadas de video proactivas con los clientes. Esto les permite realizar inspecciones completas y en tiempo real de los materiales, técnicas de soldadura y marcas de motores de cada máquina, asegurando que lo que ven es lo que obtienen.
Comentarios positivos de los clientes y operaciones exitosas
Tras la llegada del equipo, el equipo local del cliente completó la instalación y puesta en marcha de toda la línea de producción bajo la guía remota en video de nuestros ingenieros.
Hoy en día, las papas fritas congeladas del cliente se suministran con éxito a varias cadenas de comida rápida y distribuidores de servicios de alimentos en todo México. Aprovechando sus ventajas en calidad y costo, están ganando cuota de mercado de manera constante.