Bagaimana mengubah sumber daya kentang yang sangat besar menjadi produk setengah jadi beku bernilai lebih tinggi? Inilah tantangan yang tepat dihadapi klien kami di Meksiko—sebuah perusahaan pemrosesan pertanian yang berpikiran maju. Dengan memperkenalkan lini produksi kentang goreng beku otomatis penuh dari Taziy, mereka berhasil mencapai transformasi strategis.
Latar belakang klien dan persyaratan inti
Klien kami terletak di wilayah produksi pertanian utama Meksiko, dengan pasokan kentang berkualitas tinggi yang stabil. Sebagai pasar utama bagi budaya cepat saji Amerika, Meksiko menunjukkan permintaan besar dan terus tumbuh untuk kentang goreng. Klien secara tajam menyadari potensi pasar lokal yang sangat besar.
Namun, menghasilkan kentang goreng beku yang memenuhi standar industri menuntut persyaratan yang sangat ketat pada serangkaian proses, termasuk pencucian, pengupasan, pemotongan, blanching, dan penggorengan. Oleh karena itu, tujuan klien adalah berinvestasi dalam lini produksi otomatis penuh yang mampu mencapai produksi kontinu dan standar, dengan kualitas produk jadi setara dengan merek internasional terkemuka.
Solusi Taizy
Kami menyediakan klien kami dengan lini produksi kentang goreng beku 500kg/jam yang disesuaikan dengan tata letak pabrik mereka. Tim rekayasa kami merancang tata letak linier yang dioptimalkan untuk memastikan aliran material yang mulus.
Seluruh jalur produksi—from elevator, washer, peeler, dan slicer hingga blancher, fryer, dan quick-freezer—dibangun seluruhnya dari baja tahan karat 304, sepenuhnya mematuhi regulasi keamanan pangan Mexico.
Keunggulan inti dari lini produksi kentang goreng beku kami
Menjawab standar tinggi klien kami untuk alur proses dan kualitas produk jadi, kami menyoroti keunggulan peralatan dari beberapa proses kunci dalam lini produksi kami:
Pemotongan seragam: pemotong berputar berkecepatan tinggi memotong kentang yang telah dikupas menjadi fries dengan panjang dan penampang yang konsisten (misalnya 7mm x 7mm). Keseragaman ini fundamental untuk memastikan penggorengan merata dan penampilan akhir yang konsisten.
Proses blanching yang tepat dan mempertahankan warna: potongan kentang goreng masuk ke mesin blanching. Peralatan ini secara tepat mengontrol suhu air untuk menonaktifkan enzim kentang dalam batas waktu singkat.
Penggorengan otomatis berkelanjutan: fryer menggunakan teknologi pemisahan minyak-air dan sistem filtrasi sisa otomatis untuk menjaga kebersihan minyak dan memperpanjang umur layanannya. Waktu dan suhu penggorengan dikendalikan secara tepat untuk mencapai pra-memasak bagian luar fries dan warna keemasan.
Teknologi pembekuan cepat: jalur produksi diakhiri dengan blast freezer. Aliran udara dingin yang kuat membekukan kentang goreng individual dalam hitungan detik, memaksimalkan pelestarian struktur sel kentang dan cita rasa aslinya.
Layanan kami yang profesional dan penuh perhatian
Sediakan video operasi uji coba yang komprehensif: kami melakukan pengujian kinerja individu pada setiap peralatan inti (seperti slicer dan fryer) dan mengirim video kepada klien yang menunjukkan fungsionalitas dan hasil pemrosesan.
Pembungkusan yang menyeluruh dan aman: kami membongkar seluruh lini produksi menjadi bagian modular. Setiap mesin menjalani pembungkusan kedap air dan tahan benturan secara teliti sebelum dimuat dengan aman ke dalam peti kayu yang kuat. Dokumentasi fotografi disediakan untuk verifikasi klien.
Dukungan inspeksi video waktu nyata: sebelum kemasan, kami secara proaktif mengatur panggilan video dengan klien. Hal ini memungkinkan mereka melakukan inspeksi menyeluruh secara real-time terhadap material setiap mesin, teknik pengelasan, dan merek motor—menjamin apa yang mereka lihat adalah apa yang mereka dapatkan.
Umpan balik pelanggan yang positif dan operasional yang sukses
Sesampainya peralatan, tim lokal pelanggan menyelesaikan instalasi dan commissioning seluruh lini produksi di bawah panduan video jarak jauh dari para insinyur kami.
Saat ini, kentang goreng beku pelanggan telah berhasil dipasok ke beberapa rantai restoran cepat saji dan distributor layanan makanan di seluruh Meksiko. Dengan memanfaatkan kualitas tinggi dan keunggulan biaya mereka, mereka secara bertahap meningkatkan pangsa pasar.