¿Cómo transformar grandes recursos de patata en productos semiacabados congelados de mayor valor? Este era exactamente el desafío al que se enfrentaba nuestro cliente mexicano, una empresa procesadora agrícola de vanguardia. Al presentar la línea de producción de papas fritas congeladas totalmente automatizada de Taziy, lograron con éxito una transformación estratégica.
Antecedentes del cliente y requisitos principales
Nuestro cliente se encuentra en la principal región de producción agrícola de México, con un suministro estable de papas de alta calidad. Como mercado clave para la cultura de comida rápida estadounidense, México muestra una demanda masiva y en continuo crecimiento de las papas fritas. El cliente reconoció con claridad el enorme potencial del mercado local.
Sin embargo, producir papas fritas congeladas que cumplan con los estándares de la industria exige requisitos extremadamente rigurosos en una serie de procesos, como lavado, pelado, corte, blanqueado y fritura. Por lo tanto, el objetivo del cliente es invertir en una línea de producción totalmente automatizada capaz de lograr una producción continua y estandarizada, con la calidad del producto final comparable a la de las principales marcas internacionales.
La solución de Taizy
Proporcionamos a nuestro cliente una línea de producción de papas fritas congeladas de 500 kg/h adaptada a la disposición de su fábrica. Nuestro equipo de ingeniería diseñó una disposición lineal optimizada para garantizar un flujo de materiales suave.
La línea de producción completa, desde el elevador, lavadora, peladora y cortadora hasta la blanqueadora, freidora y ultracongelador, está construida completamente en acero inoxidable 304, cumpliendo plenamente con la normativa mexicana de seguridad alimentaria.
Ventajas principales de nuestra línea de papas fritas congeladas
Atendiendo los altos estándares de nuestros clientes para el flujo de procesos y la calidad del producto final, destacamos las ventajas de equipos en varios procesos clave de nuestra línea de producción:
Corte uniforme: los cortadores rotatorios de alta velocidad cortan las papas peladas en tiras de patata con longitud y sección transversal perfectamente consistentes (por ejemplo, 7 mm x 7 mm). Esta uniformidad es fundamental para asegurar una fritura homogénea y una apariencia final consistente.
Blanqueado preciso y proceso de retención de color: las papas cortadas entran en la máquina de blanqueado. Este equipo controla con precisión la temperatura del agua para inactivar las enzimas de la patata en un corto periodo de tiempo.
Fritura continua totalmente automatizada: la freidora utiliza tecnología de separación de aceite y agua y un sistema de filtración de residuos automático para mantener la limpieza del aceite y prolongar su vida útil. El tiempo y la temperatura de fritura se controlan con precisión para lograr un pre-cocinado del exterior de las papas y un color dorado.
Tecnología de congelación rápida: la línea de producción culmina con un congelador por chorro. Un poderoso flujo de aire frío congela rápidamente las tiras de patata en segundos, maximizando la conservación de la estructura celular y el sabor original de la patata.
Nuestro servicio profesional y atento
Proporcionar videos completos de operación de prueba: realizamos pruebas de rendimiento individuales en cada pieza central del equipo (como cortadoras y freidoras) y enviamos videos a los clientes para demostrar su funcionamiento y resultados de procesamiento.
Empaquetado completo y seguro: descomponemos toda la línea de producción en secciones modulares. Cada máquina pasa por un embalaje minucioso a prueba de agua y a prueba de golpes antes de ser cargada de forma segura en robustas cajas de madera. Se proporciona documentación fotográfica para la verificación del cliente.
Soporte de inspección por video en tiempo real: antes de empaquetar, coordinamos proactivamente videollamadas con los clientes. Esto les permite realizar inspecciones completas y en tiempo real de los materiales, técnicas de soldadura y marcas de los motores de cada máquina, asegurando que lo que ven es lo que obtienen.
Comentarios positivos de los clientes y operaciones exitosas
A la llegada de los equipos, el equipo local del cliente completó la instalación y puesta en marcha de toda la línea de producción bajo la guía de videoconferencia de nuestros ingenieros.
Hoy, las papas fritas congeladas del cliente se suministran con éxito a varias cadenas de comida rápida y distribuidores de servicios de alimentos en México. Aprovechando su alta calidad y ventajas de costos, están ganando cuota de mercado de forma constante.