La ligne de production automatique de frites est un ensemble complet de machines conçues pour transformer les pommes de terre brutes en frites surgelées ou frites de haute qualité. Elle intègre le lavage, l'épluchage, la découpe, la friture, le déshuilage et la congélation dans un processus continu, garantissant une taille uniforme, une texture croustillante et un rendement stable.
Avec une capacité de traitement de 300 à 2000 kg/h, cette ligne convient aux petits snacks, aux usines alimentaires de taille moyenne et aux grands producteurs de frites surgelées fournissant les supermarchés et les chaînes de restauration rapide.
Vidéo de la ligne de production de frites
Schéma de processus de la ligne automatique de fabrication de frites
Machine à laver et éplucher à brosses
C'est la première étape du processus. La machine utilise des rouleaux à brosses durables et un système de pulvérisation d'eau pour laver simultanément la saleté et éplucher la peau des pommes de terre fraîches. Elle est très efficace et minimise les dommages à la matière première.
Nous proposons sept capacités différentes de laveuses de pommes de terre parmi lesquelles vous pouvez choisir. La plus petite capacité est de 700 kg/heure et la plus grande est de 3000 kg/heure.
- Capacité : 700 – 3 000 kg/h
- Puissance : 1,1 – 4 kW
Machine à couper les pommes de terre
Après l'épluchage, les pommes de terre sont introduites dans cette machine de découpe à haute vitesse. Elle est équipée de lames tranchantes et durables. La taille de coupe est réglable, les tailles courantes étant de 7x7mm à 12x12mm.
- Capacité : 500 – 800 kg/h
- Puissance : 1,1 kW
Machine de blanchiment
Les bandes de pommes de terre coupées sont immergées brièvement dans de l'eau chaude à température contrôlée.
Caractéristiques :
Il élimine l'excès d'amidon : cela empêche les frites de coller les unes aux autres et est le secret pour obtenir cet extérieur croustillant désirable.
Il désactive les enzymes : cela empêche les pommes de terre de brunir ou de se décolorer, préservant ainsi cette couleur dorée attrayante. Sauter cette étape donne des frites molles, foncées et peu appétissantes.
Tamis vibrant d'égouttage
Avant la friture, l'excès d'eau de surface doit être éliminé. Le tamis vibrant utilise des vibrations à haute fréquence pour éliminer efficacement les gouttelettes d'eau des bâtonnets de pommes de terre, les préparant pour la friteuse et assurant la sécurité et la qualité de l'huile.
Machine à frire continue
C'est le cœur de la ligne de production. Les bâtonnets de pommes de terre sont transportés à travers une longue cuve d'huile chauffée à une température précise et constante. Ce processus de friture continue garantit que chaque frite est cuite à la perfection dorée avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux.
Il dispose d'un contrôle automatique de la température et d'un système de filtration de l'huile.
Extracteur d'huile à séchage par air
Immédiatement après la friture, les frites chaudes sont transportées vers la machine de déshuilage. Elle utilise des ventilateurs puissants pour évacuer l'excès d'huile de surface, rendant le produit final moins gras et plus attrayant pour les consommateurs.
Congélateur rapide
La dernière étape consiste à congeler rapidement les frites préparées. Le congélateur utilise un air circulant extrêmement froid pour abaisser la température des frites à -18°C ou moins en très peu de temps.
Cela préserve la saveur, la texture et la valeur nutritionnelle, les préparant pour l'emballage et le stockage à long terme.
Applications des frites surgelées
Notre ligne de transformation de frites surgelées crée un produit prêt pour un vaste marché, notamment :
- Chaînes de restauration rapide
- Hôtels, restaurants et services de restauration
- Rayons surgelés des supermarchés et magasins de détail
- Sociétés de transformation alimentaire pour l'emballage et la distribution sous marque de distributeur
Avantages clés de notre ligne de frites
- Fonctionnement entièrement automatique : l'ensemble de la ligne de production est automatisé, réduisant les coûts de main-d'œuvre.
- Capacité personnalisable : nous pouvons concevoir et construire une ligne de production avec des capacités allant de 300 kg/h à plus de 2 000 kg/h pour correspondre parfaitement à l'échelle de votre entreprise.
- Construction de qualité alimentaire : tous les composants en contact avec les aliments sont fabriqués en acier inoxydable 304 de haute qualité, garantissant la conformité aux normes internationales de sécurité et d'hygiène alimentaires.
- Haute efficacité et économie d'énergie : chaque machine est conçue pour un rendement maximal avec une consommation minimale d'eau, d'huile et d'électricité, réduisant vos coûts opérationnels.
- Polyvalence : avec des ajustements mineurs, cette ligne peut également être configurée pour produire des chips de pommes de terre, des frites de patates douces et d'autres snacks similaires.
Prix de la ligne de production de frites
Le coût d'investissement de l'équipement d'une ligne de production de frites comprend principalement les équipements principaux et les équipements auxiliaires (tels que les convoyeurs, les systèmes de filtration d'huile et les machines d'emballage).
Nous pouvons personnaliser les machines de la ligne de production et analyser le coût de la ligne de production en fonction de la capacité de traitement du client. Bienvenue à nous consulter !
Foire aux questions
Quelle est la gamme de capacité de la ligne de frites ?
De 300 kg/h à 2000 kg/h.
La taille de coupe des frites peut-elle être ajustée ?
Bien sûr, les tailles standard vont de 7 à 12 mm, mais les lames peuvent être personnalisées.
Cette chaîne de production peut-elle également fabriquer des chips de pommes de terre ?
Oui. En changeant la lame de la machine de découpe et en ajustant le temps et la température de friture, la ligne peut être adaptée pour produire des chips de pommes de terre croustillantes.
Quelle est la surface d'usine requise pour cette ligne ?
L'espace dépend de la capacité que vous choisissez. Nous fournirons un plan d'aménagement détaillé basé sur la configuration sélectionnée pour garantir qu'il s'adapte parfaitement à votre installation.
Cette ligne peut-elle produire à la fois des frites fraîches et surgelées ?
Oui, vous pouvez choisir soit une configuration de friture seule, soit une configuration de friture et de congélation.
Serez-vous services après-vente ?
Absolument. Nous offrons un support après-vente complet, incluant l'installation professionnelle, la mise en service, la formation des opérateurs et la garantie sur toutes les machines.
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