বিশ্বব্যাপী ফ্রোজেন ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের চাহিদা বাড়তে থাকায়, খাদ্য প্রস্তুতকারকরা স্বয়ংক্রিয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রসেসিং মেশিনে বিনিয়োগ করছে যাতে দক্ষতা এবং সামঞ্জস্যতা বাড়ানো যায়।
ছোট স্ন্যাক ফ্যাক্টরি থেকে বড় ফ্রোজেন খাবার কারখানা পর্যন্ত, স্বয়ংক্রিয়তা মানের মানদণ্ড পূরণ এবং শ্রম খরচ কমানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
তাহলে কিভাবে একটি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রসেসিং মেশিন কাঁচা আলু থেকে খাস্তা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করে?
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রসেসিং মেশিন কিভাবে কাজ করে
- ধোয়া এবং ছাড়ানো – পরিষ্কার আলু প্রস্তুত করা
প্রক্রিয়াটি শুরু হয় আলু ধোয়া এবং ছাড়ানোর মেশিন দিয়ে, যা ব্রাশ এবং জল স্প্রে ব্যবহার করে মাটি এবং চামড়া সরিয়ে দেয়।
এটি নিশ্চিত করে যে প্রতিটি আলু পরিষ্কার এবং মসৃণ, পরবর্তী কাটার জন্য প্রস্তুত।
- কাটা – পারফেক্ট স্ট্রিপ তৈরি
পরবর্তী, আলুগুলি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কাটার মেশিনে যায়, যেখানে উচ্চ গতির ব্লেডগুলি তাদের সমান স্ট্রিপে কেটে দেয় (সাধারণত৭–১০ মিমি পুরু)।
সামঞ্জস্যপূর্ণ আকার গুরুত্বপূর্ণ যাতে সমানভাবে ভাজা হয় এবং ভাল টেক্সচার পাওয়া যায়।
- ব্লাঞ্চিং এবং ঠাণ্ডা করা – রঙ এবং টেক্সচার উন্নত করা
ব্লাঞ্চিং মেশিনগুলি সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য ফ্রেঞ্চ ফ্রাইকে গরম পানিতে রান্না করে (প্রায়৮৫–৯০°C) অতিরিক্ত স্টার্চ সরানোর জন্য।
তারপর, একটি ঠাণ্ডা কনভেয়র তাদের তাপমাত্রা কমায় যাতে প্রাকৃতিক হলুদ রঙ এবং দৃঢ় টেক্সচার বজায় থাকে।
- শুষ্ক করা এবং ভাজা – খাস্তা স্বাদ তৈরি করা
শুকানোর পরে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি চলমান ভাজা মেশিনে যায়, যা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রসেসিং লাইনের একটি মূল উপাদান।
তেল সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়১৭০–১৮০°C, যা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইকে খাস্তা সোনালী রঙ এবং সুস্বাদু স্বাদ দেয়।
অটোমেটিক তেল ফিল্টারিং এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ তেল ব্যবহারে কমিয়ে আনে এবং ধারাবাহিক ফলাফল বজায় রাখে।
- ঠাণ্ডা করা এবং প্যাকেজিং – সতেজতা সংরক্ষণ
ভাজা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দ্রুত IQF ফ্রিজারে ঠাণ্ডা করা হয়-৩৫°C, তাদের স্বাদ সংরক্ষণ করে এবং গুটিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করে।
অবশেষে, স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং মেশিন ব্যাগ পরিমাপ, ভর্তি, এবং সিল করে দীর্ঘমেয়াদী ঠাণ্ডা সংরক্ষণ এবং রপ্তানি নিশ্চিত করে।
আমাদের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রসেসিং লাইনের সুবিধা
- উচ্চ স্বয়ংক্রিয়তা স্তর– একজন অপারেটর একাধিক ধাপ পরিচালনা করতে পারেনPLC নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে
- এনার্জি-সাশ্রয়ী ডিজাইন– তেল গরম করা এবং বায়ু ঠাণ্ডা করার সিস্টেমগুলি তাপ শক্তি পুনঃব্যবহার করে
- কাস্টমাইজযোগ্য ক্ষমতা–৩০০ কেজি/ঘণ্টা থেকে ২০০০ কেজি/ঘণ্টাবিকল্প উপলব্ধ
- হাইজেনিক স্টেইনলেস স্টীল কাঠামো– পরিষ্কার করা সহজ এবং আন্তর্জাতিক খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ড পূরণ করে
- দ্বৈত পণ্য নমনীয়তা– উভয়ই তৈরি করতে পারে ফ্রোজেন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং তাজা কাটা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
আলু থেকে লাভ তৈরি করুন
আমাদেরসম্পূর্ণ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রসেসিং মেশিনআপনাকে সাধারণ আলু থেকে উচ্চ চাহিদাসম্পন্ন লাভজনক খাদ্য পণ্য তৈরি করতে সক্ষম করে।
স্বয়ংক্রিয় ধোয়া, কাটা, ভাজা, এবং freezing এর মাধ্যমে, আপনি ধারাবাহিক মান নিশ্চিত করতে পারেন এবং অপচয় ও শ্রম খরচ কমাতে পারেন।
আমাদের পেশাদার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রসেসিং সমাধান সম্পর্কে আরও জানুন: