مع استمرار ارتفاع الطلب العالمي على البطاطس المقلية المجمدة، يستثمر مصنعو الأغذية في آلات معالجة البطاطس المقلية الآلية لزيادة الكفاءة والثبات.
من مصانع الوجبات الخفيفة الصغيرة إلى مصانع الأطعمة المجمدة الكبيرة، الأتمتة هي المفتاح لتحقيق معايير الجودة وتقليل تكاليف العمالة.
فكيف تقوم آلة معالجة البطاطس المقلية فعليًا بتحويل البطاطس النيئة إلى بطاطس مقرمشة؟
كيف تعمل آلة معالجة البطاطس المقلية
- الغسيل والتقشير – إعداد البطاطس النظيفة
تبدأ العملية مع آلة غسل وتقشير البطاطس، التي تستخدم الفرشاشات ورش الماء لإزالة الأوساخ والجلد.
هذا يضمن نظافة وسلاسة كل بطاطس، جاهزة لمرحلة التقطيع التالية.
- التقطيع – تشكيل شرائح مثالية
بعد ذلك، تنتقل البطاطس إلى آلة تقطيع البطاطس المقلية، حيث تقوم الشفرات عالية السرعة بتقطيعها إلى شرائح متساوية (عادة7–10 ملم سمك).
الحجم المتناسق ضروري للقلي المتساوي وملمس أفضل.
- البلانشين والتبريد – تعزيز اللون والملمس
آلات البلانشين تطهو البطاطس بسرعة في الماء الساخن (حوالي85–90°C) لإزالة النشا الزائد.
ثم، ينخفض درجة حرارتها بواسطة حزام تبريد لتثبيت اللون الأصفر الطبيعي والملمس الصلب.
- إزالة الماء والقلي – بناء نكهة مقرمشة
بعد التجفيف، تدخل البطاطس المقلية إلى آلة القلي المستمر، وهي مكون أساسي في خط معالجة البطاطس المقلية.
يتم التحكم بدقة في الزيت عند170–180°C، مما يمنح البطاطس سطحها الذهبي المقرمش ونكهتها اللذيذة.
يساعد الترشيح التلقائي للزيت والتحكم في درجة الحرارة على تقليل استهلاك الزيت والحفاظ على نتائج ثابتة.
- التجميد والتعبئة – الحفاظ على الطزاجة
يتم تجميد البطاطس المقلية بسرعة في مجمد IQF عند-35°C، مما يحافظ على طعمها ويمنع التكتل.
أخيرًا، تقوم آلة التعبئة التلقائية بقياس، ملء، وختم الأكياس للتخزين البارد طويل الأمد والتصدير.
مزايا خط معالجة البطاطس المقلية لدينا
- مستوى أتمتة عالي – يمكن لمشغل واحد إدارة عدة خطوات عبر التحكم بواسطة PLC .
- تصميم موفر للطاقة– أنظمة تسخين الزيت وتبريد الهواء تعيد استخدام الطاقة الحرارية
- سعة قابلة للتخصيص– خيارات من300 كجم/س إلى 2000 كجم/سمتاحة
- هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ الصحي– سهل التنظيف ويطابق معايير السلامة الغذائية الدولية
- مرونة المنتج المزدوج– يمكن إنتاج البطاطس المقلية المجمدة والبطاطس المقطعة الطازجة
حول البطاطس إلى أرباح
آلتناالكاملة لمعالجة البطاطس المقليةتتيح لك تحويل البطاطس العادية إلى منتجات غذائية عالية الطلب ومربحة.
مع الغسيل، التقطيع، القلي، والتجميد الآلي، يمكنك ضمان جودة ثابتة مع تقليل الفاقد وتكاليف العمالة.
تعرف على المزيد حول حلول معالجة البطاطس المقلية الاحترافية لدينا: