O alho em pó é amplamente utilizado na culinária e panificação como intensificador de sabor. Embora o alho em pó esteja facilmente disponível nas lojas, fazer alho em pó caseiro garante que os ingredientes sejam frescos e controlados. Triturar alho até virar pó é um processo simples que pode ser realizado com as ferramentas e técnicas certas. Este guia completo irá guiá-lo pelas etapas de fabricação de alho em pó.
Seleção e Preparação de Alho Seco
Selecionando
Antes de fazer alho em pó, primeiro você precisa escolher o alho seco certo. O alho seco deve estar livre de mofo, odor e cor uniforme. Podem ser usados flocos de alho ou alho picado, mas certifique-se de que estejam completamente secos. O alho seco não só é mais fácil de moer, mas também retém melhor o sabor e os nutrientes.
Preparando
Se estiver a usar rodelas de alho, estas precisam de ser descascadas e fatiadas finamente primeiro para ajudar a acelerar o processo de secagem. Se tiver uma grande quantidade de alho que precisa de ser descascada e fatiada, pode optar por uma descascador de alho e fatiador de alho automáticos, que podem ajudar eficazmente a melhorar a eficiência do processamento.
Moer alho seco
Escolhendo uma ferramenta de retificação
Escolha a ferramenta de moagem certa para as suas necessidades e equipamento. As máquinas trituradoras de alho são boas para fazer lotes maiores de pó, enquanto os moedores manuais são bons para lotes menores.
Processo de moagem
Em primeiro lugar, esmagamento. Coloque o alho desidratado no moedor de alho em pó, feche a tampa e ligue o moedor. Ajuste o tempo de moagem conforme necessário e observe a moagem até que o alho em pó atinja o tamanho de partícula necessário.
Em segundo lugar, verificando o pó. Assim que a moagem estiver concluída, despeje o pó em uma tigela limpa e verifique se há partículas uniformes. Se houver partículas maiores, coloque-as novamente no moedor e continue a triturar.
Triagem e armazenamento
Peneirar
Peneire o alho em pó moído com uma peneira fina, que remove partículas maiores e torna o pó mais fino.
Armazenando
Coloque o alho em pó peneirado em um recipiente seco e hermético, longe da umidade e da luz solar direta. Você pode usar potes de vidro ou lacres de plástico. O alho em pó armazenado adequadamente pode durar meses, se não mais.
Perguntas frequentes sobre alho em pó
Podemos moer alho com casca?
Não é recomendado moer alho com casca. A casca dos dentes de alho é dura e pode afetar a textura do produto final, resultando em um produto arenoso ou fibroso. Além disso, a casca do alho tem pouco sabor e pode até apresentar um sabor amargo quando moída. Para obter melhores resultados, é melhor retirar a casca dos dentes de alho antes de moê-los.
O pó de alho pode substituir os dentes de alho?
Sim, mas o alho em pó tem um sabor mais forte que o alho fresco. Se quiser usar alho em pó em vez de dentes de alho, você pode começar com uma quantidade menor e ajustar a gosto.
Onde posso comprar máquina de moer gengibre e alho?
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