Kentang goreng dan keripik kentang adalah dua produk kentang paling populer di seluruh dunia, berkembang dalam rantai pasokan makanan cepat saji dan pasar makanan ringan. Bagi perusahaan pengolahan makanan, apakah berinvestasi dalam satu lini kentang goreng dapat memenuhi permintaan manufaktur kedua produk tersebut secara bersamaan adalah kunci untuk mengurangi biaya dan memperluas jangkauan pasar.
Faktanya, melalui konfigurasi peralatan dan penyesuaian proses yang tepat, sebuah lini produksi kentang goreng inti dapat mencapai keluaran ganda berupa kentang goreng beku dan keripik kentang yang baru digoreng.
Kompatibilitas universal dari peralatan inti
Baik Anda membuat kentang goreng maupun keripik kentang, langkah pemrosesan awal hampir identik. Ini berarti Anda tidak perlu berinvestasi dua kali; satu set peralatan menangani semua pekerjaan dasar:
Mesin pencuci dan pengupas: membersihkan dan mengupas tumpukan kentang secara efisien, mempersiapkannya dengan sempurna untuk langkah berikutnya.
Mesin pemotong: ini adalah titik fleksibilitas pertama. Dengan hanya mengganti set pisau, mesin ini dapat memotong kentang menjadi strip seragam (untuk kentang goreng) atau irisan tipis yang konsisten (untuk keripik).
Mesin blanching: kentang yang dipotong direndam sebentar dalam air panas. Langkah penting ini menonaktifkan enzim, mencegah oksidasi dan perubahan warna, serta menghilangkan kelebihan pati untuk tekstur akhir yang lebih baik.
Mesin pengering air: hembusan udara berdaya tinggi menghilangkan kelembapan permukaan setelah blanching. Ini mencegah percikan minyak panas saat menggoreng dan menghasilkan produk yang lebih renyah.
Mesin penggorengan kontinu: menggoreng strip atau irisan kentang hingga kuning kecokelatan sempurna. Penggoreng kami dilengkapi kontrol suhu yang presisi dan sistem pembuangan ampas otomatis untuk memastikan setiap batch sempurna.
Mesin penghilang minyak: segera memutar kelebihan minyak permukaan, membuat produk akhir kurang berminyak, lebih sehat, dan lebih renyah.
Perbedaan dalam proses utama
Meskipun sebagian besar peralatan bersifat universal, proses produk akhir untuk kentang goreng dan keripik kentang berbeda:
Kentang goreng beku: setelah pra-penggorengan, mereka menjalani pendinginan cepat dalam blast freezer untuk mengunci kesegaran dan mempertahankan tekstur renyah, menjadikannya cocok untuk rantai makanan cepat saji, restoran, dan rantai pasokan serupa.
Keripik kentang yang baru digoreng: setelah digoreng, mereka langsung masuk ke mesin pembumbuan dan pengemasan untuk pelepasan cepat ke pasar, memenuhi permintaan konsumsi camilan.
Perbedaan ini hanya terjadi pada proses belakang, artinya pelanggan dapat memperluas lini produk mereka dengan penyesuaian sederhana.
Jika Anda tertarik pada lini produksi kentang goreng kami, hubungi kami hari ini!
Fleksibilitas pasar: strategi dua arah
Pasar kentang goreng beku: permintaan berpusat pada rantai makanan cepat saji, platform pengantaran makanan, dan saluran katering, menawarkan peluang skala besar dan stabil.
Pasar keripik kentang yang baru digoreng: lebih bergantung pada ritel, e-niaga, dan supermarket, menekankan keberagaman rasa dan inovasi kemasan.
Satu lini produksi dapat mencakup dua skenario konsumsi utama, membantu bisnis mendiversifikasi risiko dan meningkatkan profitabilitas.
Maksimalkan pendapatan perusahaan
Mengurangi investasi: memproduksi dua produk dengan satu set peralatan, menghemat pengeluaran modal awal.
Peralihan cepat: sesuaikan proses berdasarkan permintaan pasar untuk produksi yang fleksibel.
Perluas jangkauan pasar: masuk secara bersamaan ke rantai pasokan makanan cepat saji dan pasar camilan untuk menangkap basis konsumen yang lebih luas.
Taizy french fry line for sale
Melalui desain proses dan konfigurasi peralatan yang rasional, sebuah lini produksi kentang goreng dapat memproses tidak hanya kentang goreng beku tetapi juga keripik kentang yang baru digoreng. Fleksibilitas ini tidak hanya mengurangi risiko investasi bagi perusahaan tetapi juga meningkatkan adaptabilitas pasar produksi.
Bagi perusahaan pengolahan kentang, ini merupakan jalur pengembangan yang benar-benar saling menguntungkan.
Hubungi kami segera agar para ahli kami merancang solusi khusus untuk Anda yang dapat menghasilkan kentang goreng beku dan keripik kentang renyah secara bersamaan!