Da die weltweite Nachfrage nach gefrorenen Pommes weiter steigt, investieren Lebensmittelhersteller in automatisierte Pommes-frites-Verarbeitungsmaschinen, um Effizienz und Konsistenz zu erhöhen.
Von kleinen Snackfabriken bis zu großen Tiefkühlkostwerken ist Automatisierung der Schlüssel, um Qualitätsstandards zu erfüllen und Arbeitskosten zu senken.
Wie verwandelt eine Pommes-frites-Maschine rohes Kartoffeln tatsächlich in knusprige Pommes?
Funktionsweise der Pommes-frites-Verarbeitungsmaschine
- Waschen und Schälen – Vorbereitung sauberer Kartoffeln
Der Prozess beginnt mit einer Kartoffelwasch- und Schäummaschine, die Bürsten und Wasserstrahlen verwendet, um Schlamm und Schale zu entfernen.
Dies stellt sicher, dass jede Kartoffel sauber und glatt ist, bereit für die nächste Schneidphase.
- Schneiden – Perfekte Streifen formen
Als nächstes gelangen die Kartoffeln in die Pommes-Schneidemaschine, wo Hochgeschwindigkeitsmesser sie in gleichmäßige Streifen schneiden (meist7–10 mm dick).
Gleichmäßige Größe ist entscheidend für gleichmäßiges Frittieren und bessere Textur.
- Blanchieren und Kühlen – Verbesserung von Farbe und Textur
Blanchiermaschinen kochen die Pommes kurz in heißem Wasser (etwa85–90°C), um überschüssige Stärke zu entfernen.
Dann senkt ein Kühlförderband ihre Temperatur, um die natürliche gelbe Farbe und die feste Textur zu fixieren.
- Entwässern und Frittieren – Knusprigen Geschmack entwickeln
Nach dem Trocknen gelangen die Pommes in die kontinuierliche Frittiermaschine, ein Kernbestandteil der Pommes-frites-Verarbeitungsanlage.
Öl wird präzise bei170–180°Ckontrolliert, was den Pommes ihre knusprige goldene Oberfläche und ihren köstlichen Geschmack verleiht.
Automatisches Ölfiltern und Temperaturkontrolle helfen, den Ölverbrauch zu reduzieren und gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen.
- Gefrieren und Verpacken – Frische bewahren
Frittierte Pommes werden schnell in einem IQF-Gefrierschrank bei-35°Ceingefroren, um ihren Geschmack zu bewahren und Klumpenbildung zu verhindern.
Schließlich misst, füllt und versiegelt die automatische Verpackungsmaschine Beutel für die Langzeitkühlung und den Export.
Vorteile unserer Pommes-frites-Verarbeitungsanlage
- Hoher Automatisierungsgrad– ein Bediener kann mehrere Schritte überPLC-Steuerung verwalten
- Energieeffizientes Design– Ölheiz- und Luftkühlsysteme nutzen thermische Energie wieder
- Anpassbare Kapazität–300 kg/h bis 2.000 kg/hverfügbar
- Hygienische Edelstahlkonstruktion– leicht zu reinigen und entspricht internationalen Lebensmittelsicherheitsstandards
- Duale Produktflexibilität– kann sowohl gefrorene Pommes als auch frische Schnittpommes produzieren
Kartoffeln in Gewinne verwandeln
Unserekomplette Pommes-frites-Verarbeitungsmaschineermöglicht es Ihnen, gewöhnliche Kartoffeln in gefragte, profitable Lebensmittelprodukte zu verwandeln.
Mit automatischem Waschen, Schneiden, Frittieren und Einfrieren können Sie eine gleichbleibende Qualität gewährleisten und gleichzeitig Abfall und Arbeitskosten minimieren.
Erfahren Sie mehr über unsere professionellen Lösungen zur Pommes-frites-Verarbeitung: